麻婆豆腐／ 切成小丁的家常豆腐腳絞肉、蒜泥、辣豆瓣醬等以小火慢　，上桌前還在表面撒上一層花椒粉，又香又麻的滋味，有「一吃就上癮的嗎啡豆腐」之稱。     宮保雞丁／ 讀門秘製的宮保雞丁，用肉質軟嫩的里肌肉代替雞胸肉、用甜麵醬取代醬油、用掛薯丁取代花生。       醋酸白菜／ 以宮保醬汁炒製的醋酸白菜，上了糖色並加入胡椒、花椒、香油等佐料，酸甜辣兼具的滋味。     魚香肉絲／ 用掛薯、木耳、鹹辣度均佳的辣豆瓣醬等炒出的香醬汁，不管是與肉絲或烘蛋拌炒都十分夠味。     回鍋肉／ 五花肉先煮過再過油，並與高麗菜、蔥段、豆乾等拌炒辣豆瓣醬與甜麵醬，嘗起來口感匴爽潤不乾澀，味覺層次多元。